はじめに

赤ワインと白ワイン。色の違いはパッと見で分かりますが、「どう違うのか？」と聞かれると、うまく答えられない人も多いのではないでしょうか。この記事では、赤と白のワインの基本的な違いを分かりやすく紹介しながら、これまで取り上げた人気の品種に加えて、ぜひ知っておきたい代表的なブドウ品種もまとめてご紹介します！

1. 赤ワインと白ワインの基本的な違い

赤ワインと白ワインの違いは、大きく分けて以下の4つ：

• 原料の違い：赤ワインには黒ブドウが使われ、白ワインには白ブドウが使われることが多いです（ただし、白ワインに黒ブドウを使う例もあります）。
• 造り方の違い：赤は果皮ごと発酵し色素やタンニンが抽出されます。一方、白は果汁のみを使って発酵します。
• 味わいの違い：赤は渋み（タンニン）やコクがあり、白はフレッシュで酸味が際立つ傾向があります。
• 料理との相性：赤ワインは肉料理、白ワインは魚料理や前菜と相性がよいとされています。

2. おさらい：代表的な品種

• カベルネ・ソーヴィニヨン（赤）：しっかりとした渋みとコク。ステーキなどに。
• ピノ・ノワール（赤）：軽やかでフルーティー。鴨料理・きのこ料理に◎。
• シャルドネ（白）：バターのようなリッチな味わいが魅力。
• ソーヴィニヨン・ブラン（白）：すっきり爽快で、柑橘やハーブの香りが特徴的。

3. もっと知りたい！有名ブドウ品種

赤ワイン品種：

• メルロー：柔らかく飲みやすい。果実味が豊か。
• シラー（シラーズ）：黒コショウやスモーキーな香り。肉料理と好相性。
• テンプラニーリョ：まろやかでバランスよく、樽熟成による複雑さも楽しめる。
• サンジョヴェーゼ：酸味しっかり。トマトソース系パスタと相性抜群。
• ガメイ：タンニン少なめ。軽やかでチャーミング。
• ジンファンデル：濃厚な果実味とスパイス感。BBQなどにも合う。

白ワイン品種：

• リースリング：香り高く、甘口〜辛口まで。ピリ辛料理にも◎。
• モスカート：甘く華やかな香り。デザートとの相性◎。
• ピノ・グリ：爽やかで軽快。冷製パスタやサラダにも。
• ゲヴュルツトラミネール：ライチやバラの香りで個性的。
• ヴィオニエ：アプリコットや桃の香り。濃厚な魚介とも好相性。
• グリューナー・ヴェルトリーナー：爽快でスパイシー。和食にも◎。

4. まとめ：シーンで使い分けよう

赤と白、どちらも個性と魅力があり、違いを知ることでさらに楽しさが広がります。好みに合うワインを見つけるには、実際にいろいろな品種を試してみるのが一番おすすめです。

最初は難しく感じるかもしれませんが、少しずつ覚えていけば、ワインの世界はどんどん豊かになります！

次回の記事では、
「ワインのラベルってどう読むの？」
初心者が戸惑いやすいラベル記載用語・表示・格付け・産地名称などをやさしく解説します。